Kosár (0)

23 ápr A csábító vanília

A vanília az egyik legnépszerűbb fűszer illata és aromája alapján. Van aki szereti van, aki kifejezetten nem, de szinte senki sem tud közömbös maradni iránta. A vanília felhasználási lehetőségei igen sokszínűek, nem csak a konyhában ápolja testünket és lelkünket.

 

Az étkezésre alkalmas vanília egy Mexikóban őshonos orchidea termése. Az aztékok illatszerként és gyógyító fűszerként is nagyra tartották. Sötét színű és csípős, természetes állapotában nem emlékeztet minket a sokak által kedvelt édeskés és kellemesen illatozó vaníliarúdra. Az akár 25 méteresre is megnövő kúszónövény csekély 90-100 vaníliababot termel, ami csak kézzel szüretelhető, s ezért a vanília az egyik legdrágább fűszer. Európába a spanyolok hozták be a XVI. században, elsősorban potencianövelőként, afridiziákumnak használták, majd emésztési zavarokra és az ételek ízesítésére is bevetették. A manapság legértékesebbnek számító vanília fajtákat Madagaszkáron, Tahitin és Réunion-on termesztik.

 

Mi van a vanilíában?

Legfontosabb összetevői közé tartoznak a polifenolok, köztük a csersavak, a B-vitaminok, a cink, kálium, magnézium, mangán, réz és vas. A vanilía antioxidáns hatású, megköti a szabad gyököket ösztönzi a májműködést és gátolja a központi idegrendszer működését károsan befolyásoló nitrogén eredetű szabadgyökök termelődését. A vanília szabályozza a gyomorsavtermelést ezáltal javítthatja az emésztést illetve a vanilía illóolaj segíthet a mensturáció idején fellépő esetleges görcsök enyhítésében is. A vanilía erős gyógyhatású a gombás fertőzésekkel szemben is, ezért része a candida diétáknak manapság. Viszont a vanilía kalóriatartalma nagyon magas, mivel rendkívül gazdag cukrokban és szénhidrátokban, ezért érdemes óvatosan bánni vele. 100 grammnyi vanilía 300 kalóriát tartalamaz.

 

Miben segít még a vanilía?

A vanília nyugtatja az idegeket, rendszeres fogyasztásával elkerülhetjük a depressziót, a lehangoltságot és oldhatjuk a felgyülemlett stresszt is. Lefekvés előtt egy vanilíás (és koffeinmentes) tea például az álmunkat is nyugodtabbá varázsolja már a 17. században is használták alvászavarokra. A homeopátiában is alkalmazzák a vanilíát az agyra gyakorolt hatása miatt. A vanília illóolaja tehát kiváló hangulatjavító, nem mellékesen pedig igazi afrodiziákum. Nem véletlen, hogy nagyon sok női szépségápolási temrékben és parfümben használják.
A vanília terhességi rosszullétekre is ajánlott, a vanilía fagylalt bevált lehet hányinger esetén, de csak akkor, ha a fagylalt valódi vanilíával és nem szintetikus vanilinnel van ízesítve.

 

A vanillin az vanília?

Természetesen nem. A szintetikus vanillin nem komoly konkurense a valódi vaníliának, ha a hatását nézzük, sőt több tanulmány szerint toxikus hatása van, míg a vanilía több jótékony hatással is bír szervezetünkre. A gasztronómiában jártasak számára nem kérdés, hogy a vanilin meg sem közelíti az eredeti intenzitását és harmóniáját, bármilyen ételt is készítünk a vanilin nem fogja finomabbá varázsolni azt. A szintetikus vanili csupán olcsóbb de sokak szerint csak egy limitált utánzat, aminek semmi köze az eredeti vanilíához és még káros is lehet egészésgünkre.

 

Vanilía a szépségünkért, jólétünkért?

Elsősorban a vanília illóolaja az amit a kozmetikai ipar előszeretettel használ, amivel kapcsolatban érdemes megjegyezni, hogy kizárólag a természetes vanillía rendelkezik gyógyhatásokkal, mivel szintetikus változata csak néhány százalékban vagy szinte egyáltalán nem tartalmaz növényi összetevőket. A vaníliából főzött tea, külsőleg alkalmazva is hatásos. Már az aztékok is használták a bőr fertőtlenítésére ápolására. A bőrbe dörzsölt vanília főzet felgyorsítja az új bőrszövetek kialakulását. Alkalmazható a gyulladt és pattanásos bőr fertőtlenítésére, illetve kezelésére is.

 

A vanilía kellemes illata miatt előszeretettel használt az aromaterápia területén is, masszázs vagy fürdő készítéséhez, levertség és alvászavar esetén pedig párologtatásra is tökéletes 1-2 csepp illóolajat használni. A vanilía illatanyaga nagyon hasonlít az ember természetes feromonjaival ezért van a vanilía illatának vágykeltő hatása az emberre. A vanília afrodiziákus hatása tehát tudományosan is igazolt, vitathatatlan tény.
A Zanza pedig jól tudta mindezt amikor piacra dobta vanilía illatú temrékét a vanilía illatú ápoló shea vajat. Csak ajánlani tudom.

 

Szeretettel:

Ildikó

 

 

 

 

Kép: Pixabay jogtiszta képei közül.

Nincs hozzászólás

Szólj hozzá

PÖRGESS MEG ÉS NYERJ!

  • Tedd próbára a szerencsédet és nyerj vásárlási kupont!
  • 1 pörgetésért egy email címet kérünk cserébe.
Pörgesd fel a szerencsédet!
Egyetértek az adatkezelési szabályzattal     A nyeremény készpénzre nem váltható és csak akkor számítjuk be,ha a vásárlás értéke meghaladja a 5000 Ft-t.